Intervista a Pippo Borrello

La Trattoria F.lli Borrello è una vera e propria istituzione a Sinagra. Durante il nostro Viaggio in Sicilia vi abbiamo fatto tappa per conoscere colui che ha orchestrato il successo non soltanto della trattoria ma, soprattutto, dell’azienda agricola che c’è dietro: Pippo Borrello. Oltre ad essere stato protagonista della salvaguardia del suino nero dei Nebrodi, Pippo ci parla della provola dei Nebrodi, che produce con il latte delle vacche di razza cinisara, una razza storica siciliana adatta al pascolo sui pendii più scoscesi. Sia il suino che la provola sono Presidi Slow Food. Per vedere l’intervista completa cliccate sul seguente link: Intervista completa a Pippo Borrello.

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